Top 10 Nước Tương Xì Dầu tốt nhất hiện nay (Kikkoman, Maggi, Ofukuro)

Trong quá trình làm nước tương, nhiệt độ và độ ẩm là hai yếu tố quan trọng hàng đầu đối với người sản xuất. Vì vậy, hầu hết các nhà máy đều sản xuất dựa trên quy trình kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt, đảm bảo sản phẩm chất lượng đến tay người tiêu dùng. Thông thường mỗi nhà sản xuất lại có những công thức nấm men của riêng mình, tạo nên hương vị đặc trưng cho sản phẩm của thương hiệu.

• Nước tương Việt Nam
• Nước tương Sheng Chou Trung Quốc (Chinese Light Soy Sauce)
• Nước tương Ăo Chōu Trung Quốc (Chinese Dark Soy Sauce)
• Nước tương Koikuchi Nhật Bản (Dark Soy Sauce)
• Nước tương Usuguchi Nhật Bản (Light Soy Sauce)
• Nước tương Tamari Shoyu Nhật Bản
• Nước tương Shaishikomi Shoyu Nhật Bản (Restock Soy Sauce hay Double Fermented Soy Sauce)
• Nước tương trắng Shiro Shoyu Nhật Bản (White Soy Sauce)

Tùy vào khẩu vị ăn uống của mỗi người mà, hãy lựa chọn gia vị đậm hay nhạt để thưởng thức. Bên cạnh đó, độ đậm hay nhạt của nước tương còn có sự tương thích với các món ăn. Những loại xì dầu của Việt Nam đều khá đậm đà với vị muối, phù hợp tẩm ướp các món kho, xào, rim và tạo màu caramel cho các món ăn Việt.

Những loại xì dầu Koikuchi Nhật Bản thì có sự cân bằng giữa vị umami và vị chua. Nếu bạn muốn tận hưởng nguyên vẹn hương vị món ăn, thì nước tương vị nhạt Usuguchi sẽ là nước chấm không quá gắt, thơm ngon dành cho bạn. Nếu bạn muốn tìm hiểu về các loại xì dầu Nhật Bản thì có thể cân nhắc một số loại sau: xì dầu “tamari” chủ yếu làm từ lúa mì, xì dầu saishikomi có thời gian chế biến gấp đôi, và xì dầu “Shiro” có hàm lượng lúa mì lớn và màu nhạt hơn cả những loại xì dầu Usuguchi, thích hợp với món cá sống sashimi.

Bên cạnh đó, còn có loại xì dầu dashi Nhật Bản, là những sản phẩm có nước dashi (nước dùng kiểu Nhật). Là một người nội trợ thông minh, khi lựa chọn nước tương hãy cân nhắc đến mục đích sử dụng cũng như sự tương thích với thực phẩm chế biến để chọn ra loại phù hợp.

Về phương pháp chế biến, những sản phẩm xì dầu của Nhật Bản thường có ghi phương pháp chế tạo. Đối với những loại shoyu, bạn đừng quên kiểm tra nguyên liệu để biết thành phần vị umami được thêm là khoảng bao nhiêu.

Nước tương xì dầu có rất nhiều hương vị khác nhau, từ những loại có vị muối mặn đến những loại có vị ngọt. Tuỳ theo mỗi khu vực và gia đình có những hương vị yêu thích khác nhau, nên khi chọn nước tương xì dầu, hãy thử so sánh 3 vị dưới đây và chọn để tìm được loại nước tương xì dầu lý tưởng. Bạn có thể tìm thấy vị mặn chủ yếu có trong các nước tương của Việt Nam, Trung Quốc, còn vị Umami có trong các nước tương xì dầu của Nhật Bản.

• Vị muối
• Vị ngọt
• Vị Umami (Đậm Đà)

Về cơ bản, nước tương được dùng trong chế biến thực phẩm hay dùng chấm trực tiếp đều đem lại vị ngon đặc trưng. Tuy nhiên, vị ngon sẽ dậy hơn rất nhiều nếu bạn chọn nước tương dựa trên những loại thực phẩm thường dùng kèm với nước tương theo “gu” riêng của mình.

Hàm lượng muối thấp có thể khiến bạn cảm thấy mùi vị sẽ không đủ “đậm”, tuy nhiên trên thực tế hương vị nước tương về tổng thể sẽ không vị biến đổi nhiều, bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng.

Nếu gia đình bạn thường xuyên sử dụng nước tương để chấm, chắc hẳn việc phải nêm nếm mỗi lần sẽ tốn của bạn kha khá thời gian. Do đó, nếu không muốn mất công đâm tỏi, ớt, nêm nếm gia vị mỗi khi cần, bạn có thể cân nhắc lựa chọn nước tương nêm sẵn tỏi ớt. Chuẩn bị sẵn một chai nước tương nêm sẵn vừa tiện lợi, vừa giúp bạn đỡ công chuẩn bị. Tuy nhiên, do đã được nên sẵn gia vị nên sẽ khó dùng khi nấu ăn, do đó bạn nên trang bị một lọ nước tương cơ bản để nấu nướng nữa nhé.

Nước tương hay xì dầu giờ đây là một gia vị quen thuộc trong mọi bữa ăn của người Việt. Để bữa ăn thêm phần lôi cuốn, hãy chọn loại nước tương xì dầu khiến bạn hài lòng nhất! mybest mong rằng bạn sẽ tìm được một loại nước tương thơm ngon, ưng ý ngay sau khi tham khảo bài viết này nhé.