[2022] Top 10 Loại Chao ngon nhất hiện nay (Vĩnh Phong, Kim Thành, Yummy House)

Chao - Fermented Bean Curd còn được biết đến với tên gọi khác là Đậu Phụ Nhự, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Chao được lên men từ đậu hũ, có mùi vị rất đặc trưng. Miếng chao mềm mại, béo ngậy, có thể ăn trực tiếp với cơm hoặc chấm rau củ, nêm nếm món ăn. 

Chao cung cấp cho cơ thể nhiều dinh dưỡng từ đậu nành lên men như đạm, Carbohydrate, chất béo cùng các chất dinh dưỡng khác như Thiamine, Riboflavin, Natri, Photpho. Ngày này, món chao được nhiều thực khách ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc biệt và tính tiện lợi, chay mặn đều dùng được. 

Khi chọn mua chao, bạn cần lưu ý đến những tiêu chí dưới đây:

• Chọn hương vị theo loại chao: Chao trắng, chao đỏ, chao môn
• Kiểm tra thành phần của chao;
• Lạ miệng với các loại chao biến tấu: vị lá dứa, đậu xanh tiêu, v.v.
• Quy cách đóng gói tiện lợi sử dụng và bảo quản.

Nếu quan tâm và muốn tìm hiểu kỹ hơn về các tiêu chí trên, mybest mời bạn tham khảo chi tiết trong phần Cách Chọn dưới Bảng So Sánh nhé. 

Cùng mybest điểm qua top 10 loại chao tốt, được đông đảo khách hàng ưa chuộng và đánh giá cao dưới đây. Từ đó giúp bạn có thêm nhiều thông tin để so sánh, đánh giá và chọn mua. 

Các loại chao trên thị trường đa dạng chủng loại, hương vị. Để chọn được chao ngon, phù hợp khẩu vị, bạn cần lưu ý đến những thông tin dưới đây. 

Chao được chia thành 3 loại chính gồm chao trắng, chao đỏ và chao môn. Mỗi loại có sự khác biệt trong thành phần nên hương vị cũng sẽ khác nhau đôi phần:

• Chao trắng được lên men trực tiếp từ đậu hũ, chứa ít hoặc không chứa các nguyên liệu khác nên vẫn giữ được màu trắng đặc trưng.
• Chao đỏ có màu đỏ bắt mắt hơn nhờ được lên men chung với cơm gạo đỏ, hạt điều, ớt.
• Chao môn được biết đến là đặc sản Sóc Trăng, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc biệt, dẻo mềm và béo ngậy nhờ có chứa khoai môn trong thành phần. 

Nhìn chung, các loại chao đều có chứa các thành phần như đậu nành, muối nước. Ngoài ra, chao môn còn có thêm khoai môn/môn sữa. Một số loại chao có chứa dầu đậu nành, giúp miếng chao thêm béo ngậy.

Hầu hết các loại chao được lên men tự nhiên, một số dùng chủng nấm mốc Actinomucor Elegans để lên men vi sinh, giúp chao chín nhanh và đảm bảo chất lượng. 

Ngoài các thành phần chính kể trên, một số loại chao còn có chứa chất điều vị, chất bảo quản dùng cho thực phẩm giúp món chao vừa miệng và bảo quản lâu hơn. Nếu bạn chú trọng đến thành phần, hãy chọn những loại chao làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, không chứa chất tạo màu hay phụ gia đi kèm. 

Đa số các món chao trên thị trường hiện nay đều giữ được hương vị truyền thống và đặc trưng. Một số được biến tấu giúp món chao thêm lạ miệng, hấp dẫn như vị lá dứa, đậu xanh vị tiêu, v.v.. 

Hàm lượng của từng thành phần trong mỗi loại chao là khác nhau tùy theo công thức của nhà sản xuất. Do đó, dù là vị truyền thống hay biến tấu, bạn cũng cần lưu ý đến độ mặn, ngọt, cay để chọn được loại phù hợp với khẩu vị. 

Hãy tham khảo thông tin của nhà sản xuất cũng như những bình luận, đánh giá của khách hàng từng mua và sử dụng sản phẩm, giúp bạn có thêm nhiều thông tin để đánh giá hương vị của một loại chao trước khi chọn mua. 

Cuối cùng, hãy lưu ý đến quy cách đóng gói. Chao được đựng trong hũ nhựa/sành, có nắp đậy kín giúp giữ được hương vị và chao không bị chảy tràn khi vận chuyển. Hũ chao có nhiều mức đóng gói như 170g, 200g, 250g, 500g, v.v..

Chao sau khi mở nắp, nếu tiếp xúc nhiều với không khí sẽ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng. Do đó, bạn cần cân nhắc chọn lượng đóng gói phù hợp với nhu cầu. 

Nếu ăn ít và không thường xuyên, hãy chọn mua hũ nhỏ dễ dùng hết trong thời gian ngắn. Ngược lại, nếu ăn nhiều, bạn có thể chọn mua hũ lớn dễ duy trì sử dụng và tiết kiệm hơn. 

Các gia vị lên men luôn hấp dẫn mọi thực khách bởi hương vị độc đáo khó quên, thấm đượm trong từng loại thực phẩm mà khó có thể tìm thấy trong các loại gia vị cơ bản hiện nay. Cùng mybest tìm hiểu về một thế giới gia vị lên men phong phú ngay bây giờ nhé. 

Writer: Ngọc Trâm; Editor: Hai Anh, Ban biên tập mybest

• Like mybest trên Facebook để theo dõi nhiều thông tin mới nhé!