Dao làm bếp là một trong những vật dụng đầu tiên cần có trong nhà bếp. Bên cạnh loại dao đa năng, nhiều loại dao khác như dao phay, dao gọt vỏ, dao phi lê, dao cắt bánh mì, lóc xương, v.v. với nhiều nguyên liệu khác nhau từ gốm sứ đến thép không gỉ, thép carbon cao cấp v.v. vô cùng đa dạng. Tuy nhiên, bạn đã biết cách chọn một con dao làm bếp tốt, bền đẹp chưa?
Bài viết này, mybest sẽ giới thiệu cách để bạn tự lựa chọn dao bếp tốt, đồng thời gợi ý top 10 sản phẩm tốt từ các hãng Nhật, Đức, Hàn, v.v. như KAI, Victorinox, Fissler mà bạn có thể đặt mua online. Một con dao làm bếp dễ sử dụng, sẽ giúp việc nấu ăn trở nên nhẹ nhàng hơn và tiết kiệm thời gian đấy!
Bạn có biết dao bếp có ảnh hưởng rất nhiều đến mùi vị, hình thức và chất lượng món ăn? Dao làm bếp tốt giúp bạn cắt ngọt hơn, mặt cắt sẽ ít bị lồi lõm, quá trình oxi hóa sẽ diễn ra chậm, giúp giữ được sự tươi mới của nguyên liệu., Bề mặt ít lồi lõm cũng sẽ tạo ra sự tiếp xúc mềm mịn với lưỡi khi đưa vào miệng, đặc biệt là với thịt cá.
Ngoài ra, thời gian làm bếp của bạn sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn nếu dao bén, ít phải mài, không quá nặng tay gây mỏi, v.v. Vì vậy, việc lựa chọn đúng dao bếp rất quan trọng.
Khi chọn mua dao làm bếp, để chọn được loại phù hợp, bạn nên tham khảo các tiêu chí sau đây:
Chọn loại dao theo mục đích sử dụng:
làm dao chính sử dụng dao đầu bếp đa năng, làm dao phụ dao tỉa gọt hoa quả, dao con, chọn dao đặc biệt nếu có nhu cầu sử dụng cần thiết.
Nếu muốn tìm hiểu kỹ hơn, hãy tham khảo phần Cách Chọn tiếp sau phần Bảng So Sánh.
Dưới đây là bảng xếp hạng dao nhà bếp phổ biến hiện nay. Bạn có thể sử dụng nhiều loại dao nhà bếp khác nhau tùy thuộc vào tần suất nấu nướng và phương pháp bảo quản. Hãy chọn một con dao phù hợp với lối sống của bạn.
Từ 2.500.000 VNĐ
Loại | Dao đầu bếp/dao thái lát/dao cắt rau củ quả |
---|---|
Chiều dài | - |
Vật liệu lưỡi dao | Thép với hàm lượng carbon cao |
Chiều dài lưỡi dao | 20/15/10 cm |
Khối lượng | 449 g |
OVD-14
Từ 830.000 VNĐ
Loại | Dao Santoku |
---|---|
Chiều dài | 22.5 cm |
Vật liệu lưỡi dao | Thép không gỉ |
Chiều dài lưỡi dao | 14.5 cm |
Khối lượng | 85 g |
100249
Từ 252.000 VNĐ
Loại | Dao đầu bếp |
---|---|
Chiều dài | 30.4 cm |
Vật liệu lưỡi dao | Thép không gỉ (inox) |
Chiều dài lưỡi dao | 17.8 cm |
Khối lượng | - |
AB5420
Từ 446.000 VNĐ
Loại | Dao Santoku |
---|---|
Chiều dài | 29.3 cm |
Vật liệu lưỡi dao | Thép không gỉ với hàm lượng carbon cao |
Chiều dài lưỡi dao | 16.5 cm |
Khối lượng | 105 g |
CE57S
Từ 549.000 VNĐ
Loại | Dao đầu bếp/Dao Utility đa năng nhỏ |
---|---|
Chiều dài | - |
Vật liệu lưỡi dao | Gốm sứ |
Chiều dài lưỡi dao | 12cm và 17cm |
Khối lượng | - |
Từ 1.500.000 VNĐ
Loại | Dao đầu bếp |
---|---|
Chiều dài | 32.8 cm |
Vật liệu lưỡi dao | Thép VG10 Nhật Bản |
Chiều dài lưỡi dao | 19.5 cm |
Khối lượng | 190 g |
CKK312
Từ 209.000 VNĐ
Loại | Dao Santoku |
---|---|
Chiều dài | 30 cm |
Vật liệu lưỡi dao | Thép không gỉ |
Chiều dài lưỡi dao | 17.7 cm |
Khối lượng | 242 g |
6.7836.L118
Từ 188.000 VNĐ
Loại | Dao cắt cà chua, trái cây, rau củ |
---|---|
Chiều dài | - |
Vật liệu lưỡi dao | Thép không gỉ |
Chiều dài lưỡi dao | 11 cm |
Khối lượng | 28 g |
AB5425
Từ 418.000 VNĐ
Loại | Dao cắt bánh mì |
---|---|
Chiều dài | 20.3 cm |
Vật liệu lưỡi dao | Thép carbon |
Chiều dài lưỡi dao | - |
Khối lượng | - |
Từ 144.000 VNĐ
Loại | Dao đầu bếp |
---|---|
Chiều dài | 29 cm |
Vật liệu lưỡi dao | Thép cứng |
Chiều dài lưỡi dao | 19.5 cm |
Khối lượng | - |
Hình Ảnh Sản Phẩm | 1 ![]() Zwilling J.A.Henckels | 2 ![]() Shimomura Kogyo | 3 ![]() Zebra | 4 ![]() KAI | 5 ![]() Benchusch | 6 ![]() XYj | 7 ![]() Lock&Lock | 8 ![]() Victorinox | 9 ![]() Cutlery-Pro | 10 ![]() Seki Japan |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tên Sản Phẩm | Bộ 3 Dao Zwilling Professional S | Dao Verdun Santoku | Dao Sushi Knife Pro II 7'' | Dao Wakatake Santoku 165mm | Bộ Dao Gốm Ceramic | Dao Đầu Bếp 67 Lớp VG10 Damascus 8 inch Chef Knife | Dao Santoku Phủ Chống Dính | Swiss Classic Tomato and Table Knife | Dao Cắt Bánh Mì | Dao Thái |
Đặc Điểm | Bộ 3 Dao Tiện Lợi, Hàm Lượng Thép Carbon Cao | Có Thể Rửa Bằng Máy Rửa Chén, Kích Thước Gọn Gàng | Dao Nguyên Khối Inox Sáng Bóng, Chắc Chắn Và Dễ Vệ Sinh | Dao Đa Năng Với Cán Full Tang Cầm Thoải Mái | Dao Gốm Sứ Trọng Lượng Nhẹ, Khả Năng Kháng Khuẩn Cao | Thiết Kế Cán Và Lưỡi Dao Cân Bằng, Vân Damascus Đẹp Mắt | Toàn Bộ Dao Phủ Lớp Chống Dính Nước Và Thực Phẩm | Dao Răng Cưa Nhỏ Gọn Dùng Trong Nhà Bếp Và Trên Bàn Ăn | Lưỡi Răng Cưa Dài Cắt Bánh Mì Tiện Lợi, Dễ Dàng Mài Sắc | Dao Thái Dễ Dùng, Giá Cả Phải Chăng |
Giá từ | 2.500.000 VNĐ | 830.000 VNĐ | 252.000 VNĐ | 446.000 VNĐ | 549.000 VNĐ | 1.500.000 VNĐ | 209.000 VNĐ | 188.000 VNĐ | 418.000 VNĐ | 144.000 VNĐ |
Loại | Dao đầu bếp/dao thái lát/dao cắt rau củ quả | Dao Santoku | Dao đầu bếp | Dao Santoku | Dao đầu bếp/Dao Utility đa năng nhỏ | Dao đầu bếp | Dao Santoku | Dao cắt cà chua, trái cây, rau củ | Dao cắt bánh mì | Dao đầu bếp |
Chiều dài | - | 22.5 cm | 30.4 cm | 29.3 cm | - | 32.8 cm | 30 cm | - | 20.3 cm | 29 cm |
Vật liệu lưỡi dao | Thép với hàm lượng carbon cao | Thép không gỉ | Thép không gỉ (inox) | Thép không gỉ với hàm lượng carbon cao | Gốm sứ | Thép VG10 Nhật Bản | Thép không gỉ | Thép không gỉ | Thép carbon | Thép cứng |
Chiều dài lưỡi dao | 20/15/10 cm | 14.5 cm | 17.8 cm | 16.5 cm | 12cm và 17cm | 19.5 cm | 17.7 cm | 11 cm | - | 19.5 cm |
Khối lượng | 449 g | 85 g | - | 105 g | - | 190 g | 242 g | 28 g | - | - |
Link |
Dưới đây là một số lời khuyên về cách chọn dao nhà bếp. Đây là dụng cụ bạn dùng hàng ngày, vì vậy hãy cẩn thận lựa chọn để tìm được một con dao dễ sử dụng.
Bạn nên sử dụng một con dao làm bếp chính, một dao làm bếp phụ hoặc dao làm bếp đặc biệt tùy theo mục đích sử dụng. Dưới đây, mybest sẽ giới thiệu cách chọn dao chính, dao phụ và dao đặc biệt.
Nếu đây là lần đầu tiên bạn chọn dao, hoặc muốn tìm dao phù hợp với mục đích dùng đa năng thì nên chọn dao Santoku hoặc dao Gyuto.
Cả hai loại dao đều có khả năng sử dụng linh hoạt với hầu hết loại nguyên liệu, nên chỉ cần một con dao này bạn có thể dễ dàng chế biến nhiều loại món ăn. Ngoài ra nên lưu ý chiều dài lưỡi dao, lưỡi dao dài hơn thớt thì sẽ rất khó sử dụng và dễ gây nguy hiểm.
Với những công việc như cắt tỉa vỏ rau củ, hay chuẩn bị nguyên liệu làm sandwich thì những con dao có phần lưỡi ngắn như dao con, hoặc dao gọt hoa quả sẽ rất tiện lợi. Dao nhỏ còn có thể dùng cho những việc chi tiết như cắt tỉa trang trí, hay cắt nhỏ mà những con dao lớn sẽ không thể làm được.
Ngoài ra, nếu bạn chọn lưỡi dao lớn hơn một chút, bạn cũng có thể dùng như dao chính khi chế biến khẩu phần ăn nhẹ cho một người. Tuy nhiên, với những thao tác đòi hỏi sự chi tiết như tỉa thì bạn nên kiểm tra phần đầu lưỡi dao có sắc hay không để dễ dàng thao tác.
Riêng dao chuyên dụng thì bạn hãy suy nghĩ kĩ xem nó có thực sự cần thiết đối với bạn hay không. Có nhiều loại dao chuyên dụng như dao cắt bánh mỳ, dao cắt rau v.v. Nhưng nếu bạn sở hữu càng nhiều loại dao thì sẽ tốn diện tích bảo quản và tốn thời gian để chăm sóc, bảo dưỡng dao.
Trước khi quyết định rút hầu bao cho một loại dao chuyên dụng, bạn nên cân nhắc tần suất sử dụng để có lựa chọn hợp lý nhé.
Có nhiều loại vật liệu được sử dụng để làm lưỡi dao, dưới đây là 4 vật liệu tiêu biểu. Xem xét các ưu và nhược điểm của từng loại và chọn một con dao làm bếp dễ sử dụng.
Thép không gỉ là chất liệu dao rất phổ biến, ít gỉ sét, dễ sử dụng với cả những người mới bắt đầu sử dụng. Mặc dù thép không gỉ không được sắc một số loại thép khác, nhưng dao bằng thép không gỉ vẫn đủ độ sắc khi sử dụng cho các chế biến thông thường trong gia đình.
Tuy thép không gỉ có khả năng chống gỉ, nhưng không có nghĩa là sẽ hoàn toàn không bi gì, do đó bạn nên lau sạch nước sau khi sử dụng nhé!
Sản phẩm thích hợp sử dụng cho những đầu bếp chuyên nghiệp. Ưu điểm những con dao loại này là độ sắc bén tuyệt vời, và có thể phục hồi bằng cách mài lại. Vì vậy nếu mua được một sản phẩm tốt, bạn có thể sử dụng dao trong một thời gian dài.
Tuy nhiên, vì dao dễ gỉ sét nên hãy tránh làm ẩm ướt, đồng thời phải thường xuyên vệ sinh sạch sẽ, nên tốn nhiều thời gian. Mặc dù không phải dùng nhiều lực khi cắt, nhưng khối lượng dao khá nặng để sử dụng hàng ngày.
Dao thép carbon có cả ưu và nhược điểm, vì vậy hãy xem xét việc vệ sinh chăm sóc trước khi mua.
Ngoài ra, dao gốm sứ nhẹ và dễ thao tác, không tốn nhiều lực cùa cổ tay, do đó ngay cả người lớn tuổi cũng có thể dễ dàng thao tác trong thời gian dài.
Chất liệu tay cầm có ảnh hưởng rất lớn tới sự tiện dụng và sự vệ sinh. Dưới đây, mybest sẽ giới thiệu đặc trưng của 3 loại tay cầm tiêu biểu, các bạn hãy tham khảo nhé.
Một con dao được làm toàn bộ bằng thép không gỉ sẽ không có vết nối nên rất thuận tiện khi làm sạch. Việc không có mối nối cũng giúp ngăn ngừa vi khuẩn ứ đọng và phát triển, phù hợp cho những bạn chú trọng đến tính vệ sinh.
Ngoài ra, kiểu dao đúc có rất nhiều mẫu thiết kế đơn giản nhưng rất sang trọng, sành điệu.
Tay cầm bằng gỗ mềm hơn các chất liệu khác, đặc trưng là dễ cầm nắm trong tay, ít bị trơn trượt. Tuy nhiên, nếu môi trường bảo quản không được tốt, để nước thấm vào sẽ là nguyên nhân gây nấm mốc. Vì vậy sau khi sử dụng, các bạn hãy lau thật khô và để dao ở nơi thoáng khí.
Cán dao bằng nhựa nhẹ và có khả năng chống thấm nước. Đây là chất liệu thường được sử dụng để làm dao thương mại.
Hơn nữa, có nhiều sản phẩm có khả năng chống lại vi khuẩn, nên thích hợp với những bạn coi trọng tính vệ sinh. Do được làm bằng nhựa nên màu sắc cũng rất đa dạng để bạn có thể lựa chọn theo sở thích.
Đối với những con dao không phải dạng liền thân làm bằng thép không gỉ, bạn nên kiểm tra kiểm tra xem có khớp nối kim loại giữa phần lưỡi dao và thân dao hay không. Nếu dao có phần khớp nối kim loại này, bạn sẽ phòng tránh được việc nước lọt vào khe hở giữa dao và lưỡi gây mùi hôi.
Ngoài ra, khi gọt hoa quả, đây cũng là một nơi để bạn tỳ ngón tay vào, giúp thao tác dễ dàng, chắc chắn hơn. Phần khớp nối này cũng giúp bạn có thể phân biệt được đây có phải dao cao cấp hay không, hãy thử kiểm tra phần này nhé.
Khi bạn có ý định mua một vài con dao, bạn cũng nên thử cân nhắc mua theo bộ. Khi mua dao theo bộ ngoài việc mang lại sự đồng bộ, nhất quán cho bộ dao, bạn cũng có thể dùng để làm quà tặng tân gia. Ngoài ra, còn có cả những set dao có đi kèm cả túi đựng để bảo quản nữa.
Nếu bạn đã có một con dao bếp chính dễ sử dụng, bạn có thể mua thêm một con dao bếp phụ hoặc dao đặc biệt, từ các thương hiệu phổ biến. Thật tiện lợi khi chọn con dao làm bếp, mà không phải lo lắng về khả năng dễ cầm nắm, hay độ sắc bén.
Nếu là loại nguyên khối, bạn có thể chọn thương hiệu Global hoặc Verdun. Nếu bạn quan tâm về lưỡi dao, các thương hiệu Seki của Nhật và Zwilling J.A.Henckels của Đức cũng rất được ưa chuộng. Hiện nay, có rất nhiều dao nhà bếp kiểu dáng đẹp mắt làm nổi bật không gian bếp, vì vậy trước hết bạn hãy tìm một con dao yêu thích!
Với những chiếc dao thông thường không có chỉ định đặc biệt thì bạn nên tránh rửa dao bằng máy rửa chén hay nước nóng sẽ khiến dao nhanh hỏng, độ sắc béo cũng sẽ giảm. Sau mỗi lần cắt thái nguyên liệu, bạn chỉ cần cẩn thận rửa dao thật sạch sẽ bằng nước hay xà phòng thông thường, lau khô và và cất gọn gàng là được.
Việc này vừa tránh tối đa việc dao bị han gỉ hay bớt đi độ sắc bén, vừa để rèn tính cẩn thận. Nếu bất cẩn, sẽ thật nguy hiểm nếu có ai đó bị thương vì con dao bạn để trong máy rửa chén hay bồn rửa bát đúng không nào.
Đúng là dao càng đắt, thường chất lượng sẽ càng tốt, nhưng đồng nghĩa với việc sẽ càng cứng và càng khó mài, và bạn càng phải cẩn thận trong mỗi lần sử dụng và cách bảo quản.
Ý kiến cá nhân, mình thấy việc dùng dao quá đắt là một điều hơi lãng phí. Dao vẫn phải mài mới sắc, càng mài thì dao sẽ càng mòn và nhỏ lại. Nó đồng nghĩa với việc bạn đang mài đi số tiền của chính mình. Một chiếc dao bình thường, được mài dũa và chăm sóc cẩn thận vẫn là một sự lựa chọn an toàn.
Sẽ không sai nếu như nói dao chính là bàn tay của người làm bếp. Do đó, mài dao là môt công việc vô quan trọng của người đầu bếp, cũng như người vào bếp. Có một vài chú ý căn bản bạn nên nhớ khi mài dao như sau:
Để có thể duy trì được độ sắc cho dao, thì bạn cần phải mài dao định kỳ. Hãy tham khảo cách chọn và top sản phẩm trong bài viết sau từ mybest nhé.
Nhà Cửa Đời Sống - Hàng Tiêu Dùng
Văn Phòng Phẩm, Chăm Sóc Nhà Cửa, Hàng Tiêu DùngĐồ Điện Gia Dụng
Đồ Điện Nhà Bếp, Điện Lạnh, Thiết Bị Gia ĐìnhLàm Đẹp - Sức Khỏe
Dụng Cụ Làm Đẹp, Chăm Sóc Sức Khỏe, Thực Phẩm Chức NăngMỹ Phẩm - Trang Điểm
Tẩy Trang, Sữa Rửa Mặt, TonerThực Phẩm - Đồ Uống
Trà - Cà Phê, Giải Khát, Đồ Uống Có CồnĐồ Dùng Nhà Bếp
Nồi - Chảo, Dao - Kéo, Dụng Cụ Làm BánhThời Trang
Balo - Túi Xách, Nội Y, Thời Trang NamGiày Dép
Sneaker - Giày Thể Thao, Sandal - Giày Dép, Giày Trẻ EmMáy Tính
Máy Tính, Phụ Kiện - Linh Kiện, Thiết Bị Lưu TrữMẹ Và Bé
Đồ Dùng Cho Mẹ, Em Bé - Trẻ Em, Sữa - Ăn DặmNội Ngoại Thất
Đồ Trang Trí, Chăn Ga Gối Đệm, Nội Thất Phòng NgủSở Thích
Phim Ảnh, Họa Cụ, Đồ HandmadeNgoài Trời
Cắm Trại, Vật Dụng KhácDIY - Dụng Cụ
Vật Liệu, Dụng Cụ, Bảo Hộ Lao ĐộngThể Thao
Bóng Đá - Futsal, Yoga - Fitness, Bơi LộiThú Nuôi
Chó, Mèo, Phụ Kiện Thú CưngSách - Truyện
Giáo Khoa - Giáo Trình, Giáo Dục Trẻ Em, Truyện - Tiểu ThuyếtGame - Đồ Chơi
Game, Đồ Chơi, Phụ Kiện Chơi GameÔ Tô - Xe Máy
Ô Tô, Xe MáyQuà Tặng
Lễ Tết, Quà Chúc Mừng, Các Quà KhácĐiện Thoại Di Động
Điện Thoại, Phụ Kiện Điện ThoạiMáy Ảnh - Máy Quay
Máy Ảnh - Máy Quay, Lens, Phụ Kiện Máy ẢnhỨng Dụng - Phần Mềm
Lifestyle, Làm Đẹp - Sức Khỏe, Giáo DụcDịch Vụ
Làm Đẹp - Sức Khỏe, Ẩm Thực, Du Lịch - Điểm ĐếnKhác