Top 11 Dao Làm Bếp tốt nhất hiện nay (Global, KAI, Zwilling J.A.Henckels)

Chất lượng dao làm bếp ảnh hưởng đến hình thức, kết cấu và hương vị của món ăn. Không ngoa khi nói rằng đây là dụng cụ nhà bếp quan trọng nhất.

Khi đã quen sử dụng một con dao, bạn thường không để ý đến sự bất tiện hoặc độ sắc của dao. Ngay cả một con dao nhà bếp cao cấp cũng sẽ trở nên cùn trơ, nếu không được chăm sóc thường xuyên. Do đó, chỉ cần một con dao mới mài sắc, hoặc một con dao mới toanh sẽ khiến cho bạn nhận ra sự khác biệt ngay tức khắc, đồng thời rút ngắn thời gian nấu ăn, chuẩn bị nguyên liệu

Ngoài ra, tùy thuộc vào cách chọn mà bạn có thể tránh được các phiền phức trong khâu vệ sinh. Nếu bạn đã từng chọn bừa một con dao làm bếp nào đó, từ giờ hãy xem xét lại phong cách nấu nướng của bạn để chọn một con dao bếp thật tốt và phù hợp.

Dưới đây là một số lời khuyên về cách chọn dao nhà bếp. Đây là dụng cụ bạn dùng hàng ngày, vì vậy hãy cẩn thận lựa chọn để tìm được một con dao dễ sử dụng.

Có nhiều loại vật liệu được sử dụng để làm lưỡi dao, dưới đây là 4 vật liệu tiêu biểu. Xem xét các ưu và nhược điểm của từng loại và chọn một con dao làm bếp dễ sử dụng.

Thép không gỉ (Inox) có khả năng chống gỉ sét và dễ dàng làm sạch, nhiều sản phẩm còn có giá cả phải chăng. Ngoài ra, loại này phù hợp với những người không quen sử dụng dao, và người lần đầu chọn dao bếp không biết chọn loại vật liệu nào.

Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng độ sắc bén và giá cả sẽ khác nhau, tùy thuộc vào lượng Molypden và Vonfram. Các sản phẩm đắt tiền thường sắc bén và dễ sử dụng hơn. Tuy nhiên ưu điểm của dao Inox là có giá cả hợp lý và dễ sử dụng, vì vậy bạn nên thay thế các sản phẩm giá rẻ trong thời gian ngắn. 

Sản phẩm thích hợp sử dụng cho những đầu bếp chuyên nghiệp. Ưu điểm những con dao loại này là độ sắc bén tuyệt vời, và có thể phục hồi bằng cách mài lại. Vì vậy nếu mua được một sản phẩm tốt, bạn có thể sử dụng dao trong một thời gian dài.

Tuy nhiên, vì dao dễ gỉ sét nên hãy tránh làm ẩm ướt, đồng thời phải thường xuyên vệ sinh sạch sẽ, nên tốn nhiều thời gian. Mặc dù không phải dùng nhiều lực khi cắt, nhưng khối lượng dao khá nặng để sử dụng hàng ngày.

Dao thép carbon có cả ưu và nhược điểm, vì vậy hãy xem xét việc vệ sinh chăm sóc trước khi mua.

Nếu có yêu cầu cao hơn về dao làm bếp, hãy chọn dao làm bằng gốm sứ hoặc Titanium.

Bạn nên sử dụng một con dao làm bếp chính, một dao làm bếp phụ hoặc dao làm bếp đặc biệt tùy theo mục đích sử dụng. Dưới đây, mybest sẽ giới thiệu cách chọn dao chính, dao phụ và dao đặc biệt.

Bạn hãy chọn dao bầu hoặc dao đầu bếp làm dao chính để sử dụng hằng ngày. Dao đầu bếp có lưỡi dao nhọn và khá dài, chiều dài khoảng 15-35cm, phù hợp cắt nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt, rau củ, trái cây, có thể nói đây là con dao đa năng mà hầu như bếp Việt nào cũng có.

Gần đây, trên thị trường cũng có xuất hiện một loại dao có nguồn gốc từ Nhật Bản, gọi là dao Santoku. Bản dao Santoku rộng hơn dao đầu bếp, thường dài khoảng 28.5-29.5cm và có thể cắt nhiều loại nguyên liệu khác nhau từ thịt, cá đến rau củ, trái cây. 

Cả hai đều là loại dao đa năng có thể cắt tất cả nguyên liệu, nên bạn có thể chuẩn bị mọi nguyên liệu trong bữa ăn chỉ với một con dao. Nên chọn kích thước lưỡi dao vào khoảng 16 - 18cm để dễ sử dụng. Tuy nhiên, bạn sẽ gặp khó khăn và nguy hiểm, khi sử dụng dao có lưỡi dài hơn thớt. Khi chọn một con dao làm bếp, hãy xem xét kích thước thớt và không gian bồn rửa.

Nếu bạn chỉ gọt vỏ hoa quả,  tỉa rau củ hoặc cắt bánh sandwich, bạn có thể dùng dao tỉa hoặc dao gọt hoa quả nhỏ. Dao tỉa có kích thước nhỏ, ngắn, nhưng vừa tay, chuyên dùng tỉa hoa quả hay rau củ nhỏ. Nếu bạn không thường xuyên nấu nướng và ít sử dụng dao làm bếp, bạn nên sử dụng một con dao nhỏ có chiều dài lưỡi khoảng 6-11cm. Sản phẩm không thích hợp dùng để nấu ăn cho nhiều người, nhưng cũng có thể được sử dụng như một con dao làm bếp chính để làm đồ ăn nhẹ cho một người.

Với hai loại dao phụ như trên, bạn có thể sử dụng dao cho các công việc chi tiết không thể thực hiện bằng một con dao bếp lớn, như cắt tỉa rau trang trí, tỉa hoa quả nhờ có thể xoay lưỡi dao linh hoạt. Tuy nhiên, khi thực hiện công việc chi tiết, cần kiểm tra độ sắc bén của lưỡi dao. Đừng chỉ chọn kích cỡ, hãy chọn loại phù hợp với mục đích của bạn.

Đối với những người thường xuyên làm sandwich, trên thị trường còn có loại dao cắt cà chua rất tiện lợi, giúp người dùng cắt được những lát cà đẹp, không bị nát.

Có nhiều loại dao bếp chuyên dụng tiện lợi, nhưng chúng sẽ trở nên vô dụng khi bạn mua nhiều mà không dùng đến. Một số loại dao đặc biệt như dao lóc xương, dao lạng thịt, dao chặt, dao cắt bánh mì. Tuy nhiên, không giống như dao làm bếp chính được sử dụng hàng ngày, bạn chỉ nên chọn một con dao làm bếp đặc biệt khi có nhu cầu sử dụng nhiều.

Số lượng dao càng tăng đồng nghĩa với việc bạn cần một nơi cất giữ rộng hơn và cần thường xuyên bảo dưỡng. Do đó, đối với những chức năng mà dao đầu bếp hay dao santoku có thể thực hiện được thì có thể cân nhắc không mua; tốt nhất là chỉ mua dao bếp mà bạn thực sự cần.

Nếu bạn đã có một con dao bếp chính dễ sử dụng, bạn có thể mua thêm một con dao bếp phụ hoặc dao đặc biệt, từ các thương hiệu phổ biến. Thật tiện lợi khi chọn con dao làm bếp, mà không phải lo lắng về khả năng dễ cầm nắm, hay độ sắc bén.

Nếu là loại nguyên khối, bạn có thể chọn thương hiệu Global hoặc Verdun. Nếu bạn quan tâm về lưỡi dao, các thương hiệu Seki của Nhật và Zwilling J.A.Henckels của Đức cũng rất được ưa chuộng. Hiện nay, có rất nhiều dao nhà bếp kiểu dáng đẹp mắt làm nổi bật không gian bếp, vì vậy trước hết bạn hãy tìm một con dao yêu thích!

Dưới đây là bảng xếp hạng dao nhà bếp phổ biến hiện nay. Bạn có thể sử dụng nhiều loại dao nhà bếp khác nhau tùy thuộc vào tần suất nấu nướng và phương pháp bảo quản. Hãy chọn một con dao phù hợp với lối sống của bạn.

Bạn có thể làm hầu hết công việc với một con dao bếp chính, nhưng nếu có thêm một con dao bếp phụ và một con dao nhà bếp đặc biệt tùy theo mục đích, bạn có thể sáng tạo hơn trong việc nấu nướng. Có nhiều loại dao nhà bếp khác nhau, vì vậy hãy chọn những loại dao tốt nhất tùy theo sở thích nấu ăn của bạn. Đừng quên tham khảo top sản phẩm dao nhà bếp của mybest bạn nhé!