Dao làm bếp là một trong những vật dụng đầu tiên cần có trong nhà bếp. Bên cạnh loại dao đa năng, nhiều loại dao khác như dao phay, dao gọt vỏ, dao phi lê, dao cắt bánh mì, lóc xương, v.v. với nhiều nguyên liệu khác nhau từ gốm sứ đến thép không gỉ, thép carbon cao cấp v.v. vô cùng đa dạng. Tuy nhiên, bạn đã biết cách chọn một con dao làm bếp tốt, bền đẹp chưa?
Bài viết này, mybest sẽ giới thiệu cách để bạn tự lựa chọn dao bếp tốt, đồng thời gợi ý top 10 sản phẩm tốt từ các hãng Nhật, Đức, Hàn, v.v. như KAI, Victorinox, Fissler mà bạn có thể đặt mua online. Một con dao làm bếp dễ sử dụng, sẽ giúp việc nấu ăn trở nên nhẹ nhàng hơn và tiết kiệm thời gian đấy!
Thùy Dương luôn có niềm đam mê với ẩm thực Nhật Bản từ nhỏ. Việc khao khát một ngày nào đó có thể taọ ra các món ăn đầy tính nghệ thuật bằng chính đôi tay của mình, chị đã sang Nhật để theo học ngành Ẩm thực Nhật truyền thống. Sau nhiều năm trau dồi kiến thức về món Nhật truyền thống, chị đã có trong tay bằng đầu bếp quốc gia của Nhật Bản. Hiện chị đang tiếp tục mài giũa tay nghề và tiếp tục niềm đam mê ẩm thực của mình tại khách sạn Otaru Authen nổi tiếng tại Otaru, Hokkaido.
mybest là dịch vụ tư vấn thông tin tiêu dùng về các sản phẩm, dịch vụ tốt và được ưa chuộng nhất dựa trên nghiên cứu sản phẩm, đánh giá cùng một số thực nghiệm và tư vấn từ các chuyên gia. Chúng tôi luôn cố gắng cung cấp các thông tin mới và chuẩn xác nhất để “GIÚP NGƯỜI DÙNG ĐƯA RA CÁC LỰA CHỌN” trong hầu hết các lĩnh vực, từ Mỹ phẩm, Hàng tiêu dùng, Thiết bị gia dụng đến các dịch vụ Tài chính, Chăm sóc sức khỏe, v.v.
Chuyên gia chỉ tham gia tư vấn phần cách chọn, không tham gia vào phần xếp hạng, cũng như không chỉ định đưa bất cứ sản phẩm/dịch vụ nào vào top.
Các sản phẩm, dịch vụ được ban biên tập lựa chọn và sắp xếp một cách độc lập dựa trên các tiêu chí trong bài viết và các sản phẩm, dịch vụ được ưa chuộng trên thị trường. (Cập nhật ngày 28-12-2022)
Bạn có biết dao bếp có ảnh hưởng rất nhiều đến mùi vị, hình thức và chất lượng món ăn? Dao làm bếp tốt giúp bạn cắt ngọt hơn, mặt cắt sẽ ít bị lồi lõm, quá trình oxi hóa sẽ diễn ra chậm, giúp giữ được sự tươi mới của nguyên liệu., Bề mặt ít lồi lõm cũng sẽ tạo ra sự tiếp xúc mềm mịn với lưỡi khi đưa vào miệng, đặc biệt là với thịt cá.
Ngoài ra, thời gian làm bếp của bạn sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn nếu dao bén, ít phải mài, không quá nặng tay gây mỏi, v.v. Vì vậy, việc lựa chọn đúng dao bếp rất quan trọng.
Dưới đây là một số lời khuyên về cách chọn dao nhà bếp. Đây là dụng cụ bạn dùng hàng ngày, vì vậy hãy cẩn thận lựa chọn để tìm được một con dao dễ sử dụng.
Bạn nên sử dụng một con dao làm bếp chính, một dao làm bếp phụ hoặc dao làm bếp đặc biệt tùy theo mục đích sử dụng. Dưới đây, mybest sẽ giới thiệu cách chọn dao chính, dao phụ và dao đặc biệt.
Nếu đây là lần đầu tiên bạn chọn dao, hoặc muốn tìm dao phù hợp với mục đích dùng đa năng thì nên chọn dao Santoku hoặc dao Gyuto.
Cả hai loại dao đều có khả năng sử dụng linh hoạt với hầu hết loại nguyên liệu, nên chỉ cần một con dao này bạn có thể dễ dàng chế biến nhiều loại món ăn. Ngoài ra nên lưu ý chiều dài lưỡi dao, lưỡi dao dài hơn thớt thì sẽ rất khó sử dụng và dễ gây nguy hiểm.
Với những công việc như cắt tỉa vỏ rau củ, hay chuẩn bị nguyên liệu làm sandwich thì những con dao có phần lưỡi ngắn như dao con, hoặc dao gọt hoa quả sẽ rất tiện lợi. Dao nhỏ còn có thể dùng cho những việc chi tiết như cắt tỉa trang trí, hay cắt nhỏ mà những con dao lớn sẽ không thể làm được.
Ngoài ra, nếu bạn chọn lưỡi dao lớn hơn một chút, bạn cũng có thể dùng như dao chính khi chế biến khẩu phần ăn nhẹ cho một người. Tuy nhiên, với những thao tác đòi hỏi sự chi tiết như tỉa thì bạn nên kiểm tra phần đầu lưỡi dao có sắc hay không để dễ dàng thao tác.
Riêng dao chuyên dụng thì bạn hãy suy nghĩ kĩ xem nó có thực sự cần thiết đối với bạn hay không. Có nhiều loại dao chuyên dụng như dao cắt bánh mỳ, dao cắt rau v.v. Nhưng nếu bạn sở hữu càng nhiều loại dao thì sẽ tốn diện tích bảo quản và tốn thời gian để chăm sóc, bảo dưỡng dao.
Trước khi quyết định rút hầu bao cho một loại dao chuyên dụng, bạn nên cân nhắc tần suất sử dụng để có lựa chọn hợp lý nhé.
Có nhiều loại vật liệu được sử dụng để làm lưỡi dao, dưới đây là 4 vật liệu tiêu biểu. Xem xét các ưu và nhược điểm của từng loại và chọn một con dao làm bếp dễ sử dụng.
Thép không gỉ là chất liệu dao rất phổ biến, ít gỉ sét, dễ sử dụng với cả những người mới bắt đầu sử dụng. Mặc dù thép không gỉ không được sắc một số loại thép khác, nhưng dao bằng thép không gỉ vẫn đủ độ sắc khi sử dụng cho các chế biến thông thường trong gia đình.
Tuy thép không gỉ có khả năng chống gỉ, nhưng không có nghĩa là sẽ hoàn toàn không bi gì, do đó bạn nên lau sạch nước sau khi sử dụng nhé!
Sản phẩm thích hợp sử dụng cho những đầu bếp chuyên nghiệp. Ưu điểm những con dao loại này là độ sắc bén tuyệt vời, và có thể phục hồi bằng cách mài lại. Vì vậy nếu mua được một sản phẩm tốt, bạn có thể sử dụng dao trong một thời gian dài.
Tuy nhiên, vì dao dễ gỉ sét nên hãy tránh làm ẩm ướt, đồng thời phải thường xuyên vệ sinh sạch sẽ, nên tốn nhiều thời gian. Mặc dù không phải dùng nhiều lực khi cắt, nhưng khối lượng dao khá nặng để sử dụng hàng ngày.
Dao thép carbon có cả ưu và nhược điểm, vì vậy hãy xem xét việc vệ sinh chăm sóc trước khi mua.
Ngoài ra, dao gốm sứ nhẹ và dễ thao tác, không tốn nhiều lực cùa cổ tay, do đó ngay cả người lớn tuổi cũng có thể dễ dàng thao tác trong thời gian dài.
Chất liệu tay cầm có ảnh hưởng rất lớn tới sự tiện dụng và sự vệ sinh. Dưới đây, mybest sẽ giới thiệu đặc trưng của 3 loại tay cầm tiêu biểu, các bạn hãy tham khảo nhé.
Một con dao được làm toàn bộ bằng thép không gỉ sẽ không có vết nối nên rất thuận tiện khi làm sạch. Việc không có mối nối cũng giúp ngăn ngừa vi khuẩn ứ đọng và phát triển, phù hợp cho những bạn chú trọng đến tính vệ sinh.
Ngoài ra, kiểu dao đúc có rất nhiều mẫu thiết kế đơn giản nhưng rất sang trọng, sành điệu.
Tay cầm bằng gỗ mềm hơn các chất liệu khác, đặc trưng là dễ cầm nắm trong tay, ít bị trơn trượt. Tuy nhiên, nếu môi trường bảo quản không được tốt, để nước thấm vào sẽ là nguyên nhân gây nấm mốc. Vì vậy sau khi sử dụng, các bạn hãy lau thật khô và để dao ở nơi thoáng khí.
Cán dao bằng nhựa nhẹ và có khả năng chống thấm nước. Đây là chất liệu thường được sử dụng để làm dao thương mại.
Hơn nữa, có nhiều sản phẩm có khả năng chống lại vi khuẩn, nên thích hợp với những bạn coi trọng tính vệ sinh. Do được làm bằng nhựa nên màu sắc cũng rất đa dạng để bạn có thể lựa chọn theo sở thích.
Đối với những con dao không phải dạng liền thân làm bằng thép không gỉ, bạn nên kiểm tra kiểm tra xem có khớp nối kim loại giữa phần lưỡi dao và thân dao hay không. Nếu dao có phần khớp nối kim loại này, bạn sẽ phòng tránh được việc nước lọt vào khe hở giữa dao và lưỡi gây mùi hôi.
Ngoài ra, khi gọt hoa quả, đây cũng là một nơi để bạn tỳ ngón tay vào, giúp thao tác dễ dàng, chắc chắn hơn. Phần khớp nối này cũng giúp bạn có thể phân biệt được đây có phải dao cao cấp hay không, hãy thử kiểm tra phần này nhé.
Khi bạn có ý định mua một vài con dao, bạn cũng nên thử cân nhắc mua theo bộ. Khi mua dao theo bộ ngoài việc mang lại sự đồng bộ, nhất quán cho bộ dao, bạn cũng có thể dùng để làm quà tặng tân gia. Ngoài ra, còn có cả những set dao có đi kèm cả túi đựng để bảo quản nữa.
Nếu bạn đã có một con dao bếp chính dễ sử dụng, bạn có thể mua thêm một con dao bếp phụ hoặc dao đặc biệt, từ các thương hiệu phổ biến. Thật tiện lợi khi chọn con dao làm bếp, mà không phải lo lắng về khả năng dễ cầm nắm, hay độ sắc bén.
Nếu là loại nguyên khối, bạn có thể chọn thương hiệu Global hoặc Verdun. Nếu bạn quan tâm về lưỡi dao, các thương hiệu Seki của Nhật và Zwilling J.A.Henckels của Đức cũng rất được ưa chuộng. Hiện nay, có rất nhiều dao nhà bếp kiểu dáng đẹp mắt làm nổi bật không gian bếp, vì vậy trước hết bạn hãy tìm một con dao yêu thích!
Từ 2.500.000 VNĐ
Bộ 3 sản phẩm dao tiện lợi của hãng dao Đức nổi tiếng Zwilling J.A.Henckels bao gồm dao đầu bếp, dao thái lát và dao cắt rau củ quả. Được chế tạo bằng công thức đặc biệt với hàm lượng thép cacbon cao, được rèn từ một mảnh thép nguyên khối SIGMAFORGE giúp dao đạt độ cân bằng và chính xác cao.
Công nghệ trui lạnh FRIODUR, giúp lưỡi cứng hơn, độ đàn hồi cao hơn, chống ăn mòn và giữ được độ sắc bén lâu hơn. Cán dao cổ điển theo phong cách truyền thống phương tây tạo cảm giác thoải mái, với 3 đinh tán chắc chắn. Khớp nối kim loại mang đến cảm giác thoải mái hơn khi cầm nắm.
Từ 830.000 VNĐ
Thương hiệu dao bếp được ưa chuộng tại Nhật Bản - Verdun với chất liệu lưỡi thép không gỉ Molybdenum Vanadiumcó độ sắc bén dài lâu. Thiết kế tay cầm cong lượn sóng đẹp mắt, đồng thời tăng độ vừa vặn, tạo sự độ ổn định khi cắt.
Dao Santoku OVD-14 có độ dài trung bình với lưỡi 14.5 cm và độ dày lưỡi 1.8 mm, thái cả thịt đông lạnh cứng dễ dàng. Cán và lưỡi dao được thiết kế nguyên khối, không có các khe hở dễ vệ sinh. Đặc biệt, việc có thể làm sạch dao bằng máy rửa chén cũng là ưu điểm hấp dẫn của sản phẩm.
Từ 252.000 VNĐ
Chất liệu Inox sáng bóng đẹp mắt và bền bỉ không cần mài nhiều. Thiết kế nguyên khối tay liền thân chắc chắn, cầm vừa tay và dễ vệ sinh. Kiểu dáng phong cách châu Âu, mang lại sự sang trọng cho không gian bếp nhà bạn.
Dao lớn, mũi bầu, chiều dài lưỡi 17.8cm cùng chiều dài đầy đủ 30.54cm, dao có thể thái nhiều loại nguyên liệu khác nhau từ các tảng thịt lớn đến các loại rau củ cứng rất tiện lợi.
Từ 446.000 VNĐ
Thiết kế cán dao liền theo phong cách Full Tang, giúp tay bạn cảm thấy thoải mái tối đa khi cầm. Mũi dao vát xuống, dáng bầu đa năng có thể thái, cắt được nhiều loại thực phẩm như thịt cá, rau củ và hoa quả.
Lưỡi thép chống gỉ chứa hàm lượng Cacbon cao làm tăng độ sắc bén, độ cứng và độ bền của dao. Cán dao chất liệu nhựa Polypropylene có thể chịu được nhiệt độ lên tới 110℃, bền bỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng.
Từ 549.000 VNĐ
Được làm từ chất liệu gốm sứ nên dao rất nhẹ, không bị oxy hóa nên không bị ăn mòn cùng khả năng kháng khuẩn cao, không lưu lại mùi kim loại trên thực phẩm. Lưỡi dao mỏng 1.8mm duy trì độ sắc bén lâu dài.
Bộ sản phẩm gồm 2 dao kích thước khác nhau 12cm và 17cm, phù hợp với hầu hết các nhu cầu sử dụng trong gian bếp nhà bạn. Thiết kế màu đen sang trọng và đẹp mắt kèm theo hộp đựng, là một ý tưởng hay để làm quà tặng cho bạn bè hoặc người thân!
Từ 1.500.000 VNĐ
Dao đầu bếp mũi nhọn và khỏe, đa năng làm được tất cả công việc từ băm, thái, cắt, gọt rau củ quả cho đến làm thịt, cá. Lưỡi dao được làm từ thép VG10 cao cấp có độ cứng, chống ăn mòn và độ sắc bén cao.
Trên lưỡi dao khắc logo của hãng và vân Damascus bằng tia laser đẹp mắt. Thiết kế cán và lưỡi dao cân bằng giúp cho việc cầm nắm được thoải mái, không bị mỏi khi sử dụng lâu. Cán dao hoàn thiện tốt, cầm chắc tay, màu sắc vân gỗ đẹp mắt.
Từ 209.000 VNĐ
Đặc điểm thu hút của sản phẩm là toàn bộ dao được phủ lớp chống dính, giảm thiểu việc dính thực phẩm vào bề mặt lưỡi dao hoặc cán dao, khả năng kháng nước giúp sử dụng tiện lợi và dễ vệ sinh hơn.
Thiết kế bề mặt lưỡi dao lõm không bằng phẳng ngăn thực phẩm dính vào nhau khi cắt. Gam màu Metalic đen mang lại vẻ đẹp cao cấp và sang trọng cho không gian bếp.
Từ 188.000 VNĐ
Một con dao nhỏ gọn và đơn giản với lưỡi răng cưa làm từ thép không gỉ, sắc ngọt nhưng vẫn có độ bám. Cán dao lõm vào trong làm tăng độ bám dính khi cầm.
Dao nhỏ thường được sử dụng cả trong nhà bếp và trên bàn ăn để cắt gọt cà chua, rau củ, trái cây, cắt bơ, pho mát hoặc bánh mì mà không bị nát vụn. Sản phẩm có rất nhiều màu sắc khác nhau để bạn lựa chọn. Với kích thước nhỏ gọn, bạn có thể mang đi picnic dã ngoại rất tiện lợi.
Từ 418.000 VNĐ
Dòng dao cắt bánh mì được làm bằng được làm từ thép carbon bền và sáng bóng. Lưỡi dao hình dạng răng cưa dài sắc và sắc bén với bề mặt cắt rộng rãi, tạo lát cắt thẳng và đồng đều.
Lưỡi dao dễ dàng mài sắc bén sau một thời gian sử dụng. Đặc biệt, bạn cũng có thể dễ dàng vệ sinh sạch sẽ với máy rửa bát. Bên cạnh loại cán đen, bạn có thể lựa chọn loại cán trắng theo sở thích.
Từ 144.000 VNĐ
Mẫu dao Thái có giá cả phải chăng chỉ khoảng 100 nghìn đồng, được ưa chuộng hiện nay trên các trang bán hàng trực tuyến. Lưỡi dao bằng thép cứng sáng bóng, sắc bén, không bị gỉ sét sau thời gian sử dụng.
Tay cầm bằng gỗ hương chống trơn trượt, có tán đinh inox chắc chắn. Thiết kế dao kích cỡ 29cm vừa tay, thích hợp sử dụng hằng ngày từ thái thịt tới gọt hoa quả, cắt rau, v.v.
Với những chiếc dao thông thường không có chỉ định đặc biệt thì bạn nên tránh rửa dao bằng máy rửa chén hay nước nóng sẽ khiến dao nhanh hỏng, độ sắc béo cũng sẽ giảm. Sau mỗi lần cắt thái nguyên liệu, bạn chỉ cần cẩn thận rửa dao thật sạch sẽ bằng nước hay xà phòng thông thường, lau khô và và cất gọn gàng là được.
Việc này vừa tránh tối đa việc dao bị han gỉ hay bớt đi độ sắc bén, vừa để rèn tính cẩn thận. Nếu bất cẩn, sẽ thật nguy hiểm nếu có ai đó bị thương vì con dao bạn để trong máy rửa chén hay bồn rửa bát đúng không nào.
Đúng là dao càng đắt, thường chất lượng sẽ càng tốt, nhưng đồng nghĩa với việc sẽ càng cứng và càng khó mài, và bạn càng phải cẩn thận trong mỗi lần sử dụng và cách bảo quản.
Ý kiến cá nhân, mình thấy việc dùng dao quá đắt là một điều hơi lãng phí. Dao vẫn phải mài mới sắc, càng mài thì dao sẽ càng mòn và nhỏ lại. Nó đồng nghĩa với việc bạn đang mài đi số tiền của chính mình. Một chiếc dao bình thường, được mài dũa và chăm sóc cẩn thận vẫn là một sự lựa chọn an toàn.
Sẽ không sai nếu như nói dao chính là bàn tay của người làm bếp. Do đó, mài dao là môt công việc vô quan trọng của người đầu bếp, cũng như người vào bếp. Có một vài chú ý căn bản bạn nên nhớ khi mài dao như sau:
Để có thể duy trì được độ sắc cho dao, thì bạn cần phải mài dao định kỳ. Hãy tham khảo cách chọn và top sản phẩm trong bài viết sau từ mybest nhé.
Khi bạn bấm vào link và mua các sản phẩm trong bài viết, mybest sẽ nhận một phần hoa hồng.
Nội dung miêu tả các sản phẩm được tham khảo từ thông tin trên trang web nhà sản xuất, các trang thương mại điện tử, v.v.
Nhà Cửa Đời Sống - Hàng Tiêu Dùng
Văn Phòng Phẩm, Chăm Sóc Nhà Cửa, Hàng Tiêu DùngĐồ Điện Gia Dụng
Đồ Điện Nhà Bếp, Điện Lạnh, Thiết Bị Gia ĐìnhLàm Đẹp - Sức Khỏe
Dụng Cụ Làm Đẹp, Chăm Sóc Sức Khỏe, Thực Phẩm Chức NăngMỹ Phẩm - Trang Điểm
Tẩy Trang, Sữa Rửa Mặt, TonerThực Phẩm - Đồ Uống
Trà - Cà Phê, Giải Khát, Đồ Uống Có CồnĐồ Dùng Nhà Bếp
Nồi - Chảo, Dao - Kéo, Dụng Cụ Làm BánhThời Trang
Balo - Túi Xách, Nội Y, Thời Trang NamGiày Dép
Sneaker - Giày Thể Thao, Sandal - Giày Dép, Giày Trẻ EmMáy Tính
Máy Tính, Phụ Kiện - Linh Kiện, Thiết Bị Lưu TrữMẹ Và Bé
Đồ Dùng Cho Mẹ, Em Bé - Trẻ Em, Sữa - Ăn DặmNội Ngoại Thất
Đồ Trang Trí, Chăn Ga Gối Đệm, Nội Thất Phòng NgủSở Thích
Phim Ảnh, Họa Cụ, Đồ HandmadeNgoài Trời
Cắm Trại, Vật Dụng KhácDIY - Dụng Cụ
Vật Liệu, Dụng Cụ, Bảo Hộ Lao ĐộngThể Thao
Bóng Đá - Futsal, Yoga - Fitness, Bơi LộiThú Nuôi
Chó, Mèo, Phụ Kiện Thú CưngSách - Truyện
Giáo Khoa - Giáo Trình, Giáo Dục Trẻ Em, Truyện - Tiểu ThuyếtGame - Đồ Chơi
Game, Đồ Chơi, Phụ Kiện Chơi GameÔ Tô - Xe Máy
Ô Tô, Xe MáyQuà Tặng
Lễ Tết, Quà Chúc Mừng, Các Quà KhácĐiện Thoại Di Động
Điện Thoại, Phụ Kiện Điện ThoạiMáy Ảnh - Máy Quay
Máy Ảnh - Máy Quay, Lens, Phụ Kiện Máy ẢnhỨng Dụng - Phần Mềm
Lifestyle, Làm Đẹp - Sức Khỏe, Giáo DụcDịch Vụ
Làm Đẹp - Sức Khỏe, Ẩm Thực, Du Lịch - Điểm ĐếnKhác